Winkelmandje
Je hebt geen items in je winkelwagen.
-
Informatie over wildwijn
-
Ben je op zoek naar een specifieke wijn, bijvoorbeeld een wildwijnen van de Syrah? Maak dan gebruik van de wijnkiezer op deze pagina of op de homepage. Bekijk snel ons assortiment wildwijnen en ervaar ook het gemak van online wijn bestellen!
Wat zijn wildwijnen?
Wildwijnen zijn wijnen die perfect combineren met wildgerechten. Denk bijvoorbeeld aan wildvlees, zoals hert, wild zwijn, fazant, en konijn. Deze wildgerechten hebben vaak sterke, rijke smaken en een stevige textuur die vragen om een wildwijn die deze elementen aanvullen en balanceren.
Wildwijnen kun je natuurlijk het hele jaar drinken, maar ze zijn het lekkerst in het culinaire wildseizoen. Dan zijn de wildgerechten ook volop verkrijgbaar. Het culinaire wildseizoen loopt jaarlijks vanaf half oktober tot en met eind december.Kenmerken van wildwijnen
Wildwijnen, oftewel wijnen die goed passen bij wildgerechten, hebben vaak de volgende eigenschappen:
- wildwijnen hebben vaak een volle body. Dit houdt in dat ze rijk en stevig zijn. Op die manier kunnen ze de intensiteit van het wildgerecht aanvullen.
- wildwijnen hebben een goede tanninestructuur. De tannines kunnen de vetten in het wildgerecht snijden en de smaken in balans brengen.
- wildwijnen hebben vaak een kruidig en of aard karakter. Deze elementen versterken de natuurlijke smaken van het wildgerecht.
- wildwijnen hebben vaak een goede zuurtegraad. Het zuur helpt om de smaken op te frissen. Het voorkomt dat je wildgerecht te zwaar aanvoelt.
- veel wildwijnen hebben vaak houtrijping gehad. Dit zorgt voor extra complexiteit en smaken in de wildwijn. Denk aan smaken van vanille en specerijen. Dit gaat erg goed met wildgerechten.
- wildwijnen zijn vaak erg krachten. Ook hebben ze vaak een fruitig element. Denk aan fruitige tonen, afhankelijk van de druif en of het terroir. Dit gaat vaak goed met wildgerechten die een klein zoetje bevatten.
- wildwijnen hebben vaak een iets hoger alcoholpercentage. Dit draagt bij aan de volle smaak en het mondgevoel. De wijn is dan wat krachtiger. Wildgerechten zijn vaak ook wat krachtigere gerechten, dus op die manier is het een goede combinatie.Wildwijn van Pinot Noir
Wildwijnen van de Pinot Noir zijn vaak erg veelzijdig. Ze zijn medium bodied met een wat hogere zuurgraad en zachte tannines. In de smaak vind je vaak tonen van kersen en frambozen, maar soms ook aardse en kruidige tonen. De elegantie en frisheid van Pinot Noir maken deze wijnen de ultieme wildwijn. Ze gaan goed met lichtere wildgerechten. De aardse tonen gaan goed samen met de natuurlijke smaken van het vlees.Wildwijn van Syrah
Wildwijnen van de Syrah zijn vaak erg vol en krachtig met rijke smaken. Ze bevatten vaak tonen van donkere bessen, peper en soms een rokerige of kruidige afdronk. Wildwijnen van de Syrah hebben stevige tannines en een medium tot hoog alcoholpercentage. De krachtige smaken en tannines van Syrah passen goed bij robuuster wild, zoals wild zwijn en hert. Vooral als het vlees is gegrild of gerookt. De kruidige tonen versterken de smaken van het gerecht.Wildwijn van Merlot
Wildwijnen van de Merlot hebben vaak een medium tot volle body, zachte tannines en fruitige smaken. Denk aan tonen van pruimen, bessen, en chocolade. Het heeft vaak een soepele, ronde afdronk. Wildwijnen van Merlot zijn vaak toegankelijk en fruitig en passen goed bij een breed scala aan wildgerechten. Het is vooral goed voor gestoofd wild of gerechten met rijke sauzen.Wildwijn van tempranillo
Wildwijnen van Tempranillo hebben vaak complexe tonen. Variërend van rijp fruit, zoals kersen en pruimen tot aardse, leerachtige en kruidige noten. Deze wijnen hebben een goede zuurgraad en stevige tannines. Wildwijnen van de Tempranillo passen uitstekend bij geroosterd of gegrild wild. De aardse en kruidige tonen complementeren de rijke smaken van het vlees. Vooral als het gaat om gerechten met specerijen of een beetje rook.Wildwijn van Zinfandel
Wildwijnen van de Zinfandel zijn volle, fruitige wijnen met smaken van bessen, pruimen en peper. Ook kom je vaak iets van vanille of toast tegen door de rijping op eikenhout. Deze wijnen hebben een medium tot hoog alcoholpercentage en kunnen behoorlijk krachtig zijn. Wildwijnen van de Zinfandel zijn fruitig en kruidig. Dit maakt het een uitstekende keuze voor gegrild wild. Vooral wanneer er barbecue- of pittige sauzen in het spel zijn.Wildwijn van Cabernet Sauvignon
Wildwijnen van de Cabernet Sauvignon hebben een volle body, hoge tannines en rijke smaken. Denk aan tonen van zwarte bessen, cederhout en specerijen. Wildwijnen van de Cabernet Sauvignon hebben een sterkte structuur en tannines. Dit gaat perfect samen met zwaar wild, zoals hert of wild zwijn. Vooral als het vlees goed gegrild of gemarineerd is.Wildwijn van Malbec
Wildwijnen van Malbec zijn volle, rijke wijnen met smaken van zwart fruit, chocolade en soms een lichte kruidigheid. Deze wijnen hebben stevige tannines en een soepel mondgevoel. De rijke smaken en stevige structuur van wildwijnen van Malbec passen goed bij de volle smaken van wildgerechten. Vooral als ze geroosterd of in een rijke saus worden geserveerd.Witte wildwijnen
Over het algemeen is een rode wijn het lekkerst bij je wildgerecht. Als je een echte witte wijnliefhebber bent, is het natuurlijk ook mogelijk om een witte wijn te drinken bij je wildgerecht. Een goede keuze is een volle houtgerijpte Chardonnay. De romigheid van deze wijn past goed bij de intense smaken van wild. Ook is een Viognier een goed idee als wildwijn. De tonen van fruit en bloemen contrasteren goed bij de hartige smaken van wild. Heb je liever een Sauvignon Blanc? Kies dan voor een frisse en kruidige Sauvignon Blanc. Dit gaat goed bij wildgerechten met een lichtere bereiding. Ook de Grüner Veltliner is een lekkere witte wildwijn. De peperige toets combineert goed met wild.Wildwijnen en wildgerechten
Heb je een wildgerecht op het menu staan en weet je niet zo goed welke wildwijn je daarbij kan schenken. Wij hebben een aantal perfecte combinaties wat betreft wildwijn en wildgerecht.Wildwijn bij fazant, patrijs en parelhoen
Deze wildgerechten hebben een lichte wildsmaak. Ze zijn zacht van structuur. Daarom past hier een rode wijn bij met een lichte structuur. Denk aan een wildwijn van de Pinot Noir of Merlot. Ga je liever voor een witte wildwijn? Kies dan voor een volle Chardonnay, maar die niet té veel houtrijping heeft gehad. Denk aan een wildwijn van Chardonnay uit de Bourgogne.Wildwijn bij eend
Eend is vaak vrij vet en krachtig van smaak. Hier past een wildwijn bij uit de Bordeaux, gemaakt van de Cabernet en Merlot. Ook een stevige rode wijn uit de Bourgogne is een goed idee en gaat goed bij hartige sausen. Als je voor wit kiest, ga dan voor een stevige houtgerijpt Chardonnay. Deze is goed opgewassen tegen de krachtige elementen van eend.Wildwijn bij haas en konijn
Haas is wat krachtiger dan konijn. Kies daarom voor konijn een niet te kruidige en niet te zware wildwijn. Ga bijvoorbeeld voor een Valpilicella. Voor haas kan je kiezen voor een wat stevigere en krachtigere wijn, zoals een krachtige rode wijn. Denk aan een Rioja, Bordeaux, Barolo of Rhône wijn. Voor een witte wildwijn kan je bij konijn het beste kiezen voor een ‘makkelijke’ witte wijn. Denk aan een Viognier. Daar kan je alle kanten mee op. Voor haas kan je beter kiezen voor een wat krachtigere witte wildwijn, zoals een houtgerijpte Chardonnay, maar ook een Viognier.Wildwijn bij hert en ree
Ree is minder sterk dan hert. Voor ree kun je gaat voor een lichte Rode wijn met fruitige en aardse tonen. Dit gaat goed met het delicate vlees. Denk hierbij aan een wildwijn van de Pinot Noir. Voor hert kun je kiezen voor een wat krachtigere en kruidigere wildwijn. Deze elementen vullen de smaken van het wild goed aan. Denk aan een wildwijn van Syrah. Als je liever een witte wildwijn kiest, ga dan voor een volle houtgerijpte Chardonnay. Dit gaat goed met de rijke smaken van het vlees van zowel hert als ree.Wildwijn bij zwijn
Zwijn heeft een stevige structuur. Daarom is een stevige wildwijn ook een goede keuze. Denk aan een Bordeaux, Châteauneuf, Amarone of Barolo. Ga je liever voor een witte wildwijn? Kies dan voor een Riesling of Weissburgunder. Deze wijnen zijn goed opgewassen tegen de stevige structuur van zwijn en de rijke smaken. -
Online wildwijn kopen
- Abels Wijnen staat garant voor kwaliteit. Ons assortiment wildwijnen is met zorg samengesteld. En kwaliteit hoeft niet altijd duur te zijn. Al onze wildwijnen bieden wij tegen zeer scherpe prijzen aan. Wij bezorgen de wijn netjes bij je thuis en al vanaf €75,- is verzending gratis. Online wijn kopen is dus extra voordelig bij Abels Wijnen!