Port

Alles wat je moet weten over port

Ben je op zoek naar een port die perfect combineert met kaas, chocolade of andere culinaire hoogstandjes? Of wil je meer weten over de rijke traditie en varianten van deze Portugese versterkte wijn? Ontdek ons uitgebreide assortiment portwijnen en ervaar het gemak van online wijn bestellen. Of je nu houdt van een robuuste ruby port, een verfijnde tawny port of een late bottled vintage port met diepgang, wij hebben de ideale port voor iedere gelegenheid.

Wat is port?

Port is de beroemdste wijn van Portugal, een versterkte zoete wijn afkomstig uit de Douro-vallei. Met een alcoholpercentage tussen de 18% en 20% staat port bekend om zijn rijke smaak en veelzijdigheid. Er zijn twee hoofdcategorieën: rode port, gemaakt van blauwe druiven, en witte port, gemaakt van witte druiven. Binnen deze categorieën bestaan tal van varianten die ieder hun eigen kenmerken hebben.

Witte port wordt vaak jong gedronken en bevat doorgaans minder alcohol dan rode port. Naast de zoete witte port is er ook een droge variant. Rode port varieert vooral door de duur van de rijping. De bekendste typen port zijn:

Ruby port

Een helderrode basisport, gemaakt van een blend van verschillende druivenrassen en jaargangen. Ruby port rijpt minimaal drie jaar en wordt jong gedronken om zijn fruitige karakter te behouden.

Tawny port

Met een lichtere kleur en zachtere smaak dankt tawny port zijn karakter aan een langere rijping op houten vaten. Deze rijping geeft aroma’s van karamel, noten en gedroogd fruit.

Oude tawny port

Oude tawny port rijpt soms tientallen jaren, wat zorgt voor complexe smaken en een amberkleurige tint. Op het etiket staat de gemiddelde leeftijd aangegeven, zoals 10, 20, 30 of zelfs 40 jaar.

Late Bottled Vintage port (LBV)

Een late bottled vintage, ofwel LBV is afkomstig uit één oogstjaar en heeft vier tot zes jaar gerijpt op vat. Het combineert de kwaliteit van vintage port met een toegankelijker karakter.

Vintage port

Vintage port wordt gemaakt van de beste druiven uit één uitzonderlijk oogstjaar. Deze port rijpt slechts kort op vat en ontwikkelt zijn complexe karakter verder in de fles.

Colheita port

Colheita port is een port uit een enkel oogstjaar die minimaal zeven jaar heeft gerijpt. Het biedt een unieke smaakervaring die de rijping weerspiegelt.

Quinta port

Quinta port komt van één enkel wijngoed (quinta). Deze wijn weerspiegelt de unieke eigenschappen van het specifieke terroir.

Waar komt port vandaan?

Port mag alleen zo genoemd worden als het afkomstig is uit de Douro-vallei in Portugal, een van de oudste wijnstreken ter wereld. Deze streek staat bekend om haar terrasvormige wijngaarden, aangelegd op leisteen- en granietbodems. Deze bodems houden warmte vast, wat bijdraagt aan de gelijkmatige rijping van de druiven. De Douro-vallei is sinds 2001 UNESCO-werelderfgoed. Het bijzondere landschap en de traditionele productieprocessen maken port tot een uniek en authentiek product.

Van welke druiven wordt port gemaakt?

Port wordt uitsluitend gemaakt van inheemse Portugese druiven, zoals Touriga Nacional, Tinta Roriz en Tinta Barroca. In totaal mogen 52 druivenrassen gebruikt worden, elk met hun eigen bijdrage aan de smaak en structuur. Touriga Nacional zorgt voor intensiteit en aroma’s, terwijl Tinta Barroca zachte tannines toevoegt.

Hoe wordt port gemaakt?

Na de oogst worden de druiven voorzichtig gekneusd en vergist. Vervolgens wordt wijnalcohol (brandy) toegevoegd om de gisting te stoppen, waardoor de wijn zijn natuurlijke zoetheid behoudt. Daarna rijpt de port op eikenhouten vaten of in de fles, afhankelijk van het type.

Wat eet je bij port?

Port is een fantastische begeleider van uiteenlopende gerechten:

• Ruby port: Heerlijk bij jonge, pittige kazen en chocolade.
• Tawny port: Combineer met noten, karameltoetjes of zachte kazen.
• Late Bottled Vintage en Vintage port: Perfect bij gerijpte kazen, stoofvlees en wild.
• Witte port: Een frisse optie bij zeevruchten of hartige taarten.

Daarnaast is port een geweldige toevoeging aan sauzen, marinades en desserts.

Geschiedenis van port

Portugal is al sinds eeuwen geleden begonnen met wijnbouw. Pas in de zeventiende eeuw is port ontstaan. Hoe? De Engelsen speelden hier een grote rol in. Engeland haalde haar wijnen namelijk altijd uit Frankrijk. Toen ze oorlog met elkaar kregen, ging Engeland opzoek naar een ander wijnland. Zo kwamen ze bij Portugal terecht. Het enige nadeel was dat de reis van Portugal naar Engeland vrij lang was. Wijn was vaak al niet meer goed als het in Engeland aan kwam. Om de Portugese wijn goed te houden, werd er wijnalcohol toegevoegd aan de vaten met Portugese wijn. Op die manier stopte de gisting. De wijn bleef zo langer goed en er ontstond een heerlijke zoete smaak. Port werd geboren...

Hoe bewaar je port?

Een geopende fles port blijft langer goed in de koelkast, afgesloten met de originele kurk. Ruby port en LBV zijn na opening enkele weken houdbaar, terwijl tawny port tot wel drie maanden goed blijft.

Port als cadeau

Port is niet alleen een heerlijke traktatie voor jezelf, maar ook een perfect cadeau. Of het nu gaat om een verjaardag, jubileum of relatiegeschenk, een fles port maakt indruk. Extra bijzonder is een port uit het geboortejaar van de ontvanger, of een vintage port die aansluit bij een speciale gelegenheid.

Met ons ruime aanbod van ruby port, tawny port, late bottled vintage port en andere varianten is er altijd een port die bij jouw smaak en moment past!

Ben je op zoek naar een specifieke wijn, bijvoorbeeld een port die lekker smaakt bij kaas? Maak dan gebruik van de wijnkiezer op deze pagina of op de homepage. Bekijk snel ons assortiment port wijnen en ervaar ook het gemak van online wijn bestellen!