Online cava kopen bij Abels Wijnen. Je kunt cava zowel per fles als per doos bestellen. Koop je een doos wijn? Dan profiteert je van ruim doosvoordeel. Jouw bestelling wordt gratis bij je thuisbezorgd vanaf €75,-. Bekijk hieronder snel ons assortiment van cava!
-
Informatie over cava
-
Wat is Cava?
Cava is een prestigieuze mousserende wijn die zijn oorsprong vindt in Spanje, voornamelijk in de regio Catalonië. Deze wijn, die zijn eigen beschermde oorsprongsbenaming (DO) heeft, wordt vaak vergeleken met champagne, maar is uniek door de Spaanse invloeden en gebruikte druivensoorten. De meeste cava wordt geproduceerd in het gebied Penedès, waar de perfecte omstandigheden voor de teelt van druiven heersen.
Het productieproces van cava
Cava wordt gemaakt volgens de Méthode Traditionelle, dezelfde methode die ook voor champagne wordt gebruikt. Het proces bestaat uit verschillende belangrijke stappen:
- Oogsten
De druiven worden met de hand geplukt, waarbij alleen de beste druiven worden geselecteerd voor de productie van cava. - Persen en eerste gisting
Na het oogsten worden de druiven geperst om sap te extraheren. Dit sap ondergaat een eerste gisting in roestvrijstalen tanks, waarbij suiker wordt omgezet in alcohol, maar nog geen bubbels ontstaan. - Blenden
De wijnmakers mengen verschillende druivensoorten om het gewenste karakter en smaak te bereiken. Vaak worden hier druiven zoals Macabeo, Xarello en Parellada voor gebruikt. - Tirage en tweede gisting
De wijn wordt gebotteld met een mengsel van suiker en gist. De flessen worden afgesloten met een tijdelijke kurk en liggen liggend, waardoor een tweede gisting plaatsvindt. Dit creëert de kenmerkende bubbels van cava. - Rijping en remuage
Na de tweede gisting rijpt de cava in de fles. Cava’s variëren qua rijpingstijd, van Cava (minimaal 9 maanden) tot Gran Reserva (minimaal 30 maanden). Tijdens de rijping worden de flessen regelmatig gedraaid in een proces dat remuage wordt genoemd, om de gistresten naar de hals van de fles te verplaatsen. - Dégorgeage
Het verwijderen van de gistresten gebeurt door de hals van de fles te bevriezen, waarna de prop eruit schiet door de druk van de bubbels. De fles wordt vervolgens afgevuld met een mengsel van wijn en suiker om het uiteindelijke smaakprofiel te bereiken. - Afronding
De fles wordt afgesloten met een champagnekurk, vaak vastgezet met een draadkooi (muselet) om de kurk op zijn plaats te houden.
Soorten cava
Cava is er in verschillende stijlen en categorieën, die voornamelijk variëren op basis van rijpingstijd en suikergehalte. De belangrijkste soorten zijn:
- Cava: De basisvorm, met minimaal 9 maanden rijping.
- Cava Reserva: Minimaal 15 maanden rijping, met een complexer smaakprofiel.
- Cava Gran Reserva: De topcategorie, met minimaal 30 maanden rijping en uitstekende verouderingspotentieel.
- Blanc de Blancs: Gemaakt van uitsluitend witte druivensoorten zoals Macabeo, Xarello en Parellada.
- Blanc de Noirs: Gemaakt van rode druiven, zoals Pinot Noir.
- Rosé: Gemaakt van zowel witte als rode druiven, wat zorgt voor de karakteristieke roze kleur.
- Vintage Cava: Gemaakt van druiven uit één oogstjaar en vaak geproduceerd in de Reserva of Gran Reserva stijl om het specifieke karakter van het jaar te benadrukken.
Druiven in cava
De meeste cava wordt gemaakt van de inheemse druivensoorten Macabeo, Xarello en Parellada. Macabeo draagt bij aan frisheid en fruitige aroma’s, Xarello zorgt voor body en structuur, en Parellada voegt delicate aroma's en zachte zuren toe. Sommige producenten gebruiken ook andere druiven zoals Chardonnay of Pinot Noir, afhankelijk van de gewenste stijl van de cava.
Wat eet je bij cava?
Cava is veelzijdig en past bij verschillende gerechten. Het is ideaal voor tapas, zeevruchten zoals oesters en garnalen, gevogelte, zachte kazen, en zelfs lichte Aziatische gerechten zoals sushi. Cava gaat ook perfect samen met salades, fruitige desserts, en zelfs gedroogde ham zoals serranoham. De frisse, bruisende eigenschappen van cava complementeren zowel hartige als zoete gerechten. Bovendien kunnen droge cava’s zoals ‘Brut’ goed samengaan met hartige gerechten, terwijl zoetere varianten, zoals ‘Dulce’, uitstekend passen bij desserts.
Internationale dag van cava
Elk jaar op 13 oktober wordt de Día Internacional del Cava gevierd, een dag waarop de cava en de regio Penedès in Catalonië in de schijnwerpers worden gezet. Deze dag wordt steeds breder erkend en is een belangrijke gebeurtenis voor de promotie van cava wereldwijd.
Geschiedenis van Cava
Cava werd voor het eerst geproduceerd in de 19e eeuw, toen Spaanse wijnmakers begonnen te experimenteren met de productie van mousserende wijnen. Codorníu, een van de grootste cava-producenten, wordt vaak genoemd als de maker van de eerste cava in 1872. In de jaren daarna werd de productie van cava gereguleerd, en in 1986 werd de ‘Denominación de Origen Cava’ opgericht om de kwaliteit en herkomst van de wijn te waarborgen. Vandaag de dag is cava wereldwijd een van de meest populaire mousserende wijnen.
Mousserende wijn naast cava
Naast cava hebben we nog andere mousserende wijnen in ons assortiment:
- champagne
- prosecco
- crémant
- alcoholvrije bubbels
- spumante - Oogsten
-
Online cava kopen
- Koop jouw cava online bij Abels Wijnen. Binnen drie dagen wordt jouw cava bij je thuisbezorgd. Bij bestellingen vanaf €75,- vervallen de bezorgkosten. Ervaar het gemak van online wijn kopen!