Recept: pasta met tomatensaus en geroosterde groenten

Pasta met geroosterde groenten in een smaakvolle tomatensaus: een eenvoudig maar heerlijk gerecht! De zachte structuur van de Barahonda Tinto Organic Monastrell Merlot sluit perfect aan bij de smaak van de geroosterde groenten en de kruidige tomatensaus. De fruitige aroma’s van kersen en pruimen in de wijn vullen het gerecht aan, waardoor elke hap een perfecte balans biedt.

Onze wijntip bij pasta met tomatensaus en geroosterde groenten | Welke wijn bij pasta?

De Barahonda Tinto Organic Monastrell Merlot is de ideale begeleider voor deze pasta met geroosterde groenten in tomatensaus. De wijn combineert de kracht van Monastrell met de zachtheid van Merlot, wat resulteert in een heerlijke balans tussen fruitige en kruidige tonen. De verleidelijke smaken van pruimen en kersen passen uitstekend bij de zoete geroosterde groenten, terwijl de wijn het geheel een zachte, elegante afdronk geeft.

Ingrediënten voor pasta met tomatensaus en geroosterde groenten voor 4 personen:

• 300 g pasta (bijv. penne of tagliatelle)
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 courgette, in plakjes
• 1 aubergine, in blokjes
• 400 g tomatenpassata
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• Geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze voor pasta met tomatensaus en geroosterde groenten:

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de gesneden groenten met een scheutje olijfolie en rooster ze 20 minuten in de oven.
2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Fruit de fijngehakte knoflook in een beetje olijfolie en voeg de tomatenpassata en Italiaanse kruiden toe. Laat de saus 10 minuten sudderen.
4. Meng de geroosterde groenten en de tomatensaus door de gekookte pasta en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Proefnotitie van Barahonda Tinto Organic Monastrell Merlot

De Barahonda Tinto Organic Monastrell Merlot heeft een diepe kersenrode kleur met paarse reflecties. In de neus komt een explosie van rijp rood fruit zoals kersen en pruimen naar voren, met een subtiele kruidigheid. De smaak is vol en evenwichtig, met zachte tannines en nuances van pruimenconfiture. De afdronk is lang en elegant, met een nadruk op het rijpe fruit en een vleugje specerijen die de wijn extra diepte geven.

Eet smakelijk!