Kaasfondue recept: Kaasfondue met drie kazen

Deze kaasfondue is een verfijnde mix van klassieke smaken en een moderne twist. De combinatie van Gruyère, Emmentaler en Appenzeller geeft de fondue een romige textuur en diepe smaak, perfect voor een gezellige avond. De Appenzeller voegt een aromatische kruidigheid toe, terwijl de Gruyère en Emmentaler zorgen voor die bekende Zwitserse kaasfondue-smaak. Welke wijn past eigenlijk het beste bij kaasfondue? In deze blog ontdek je het ideale wijnadvies voor deze kaasfondue én krijg je een klassiek recept met een twist. Met een glas Tiefgang Mineralstein Weissburgunder of Sumo Cat Riesling wordt deze kaasfondue een beleving die je tafelgenoten zeker zal verrassen. Dip je brood en geniet van een avond vol smaak en gezelligheid!

Welke wijn bij kaasfondue? | De perfecte wijn bij kaasfondue: onze tips

De Tiefgang Mineralstein Weissburgunder Pinot Blanc Trocken is een prachtige keuze bij deze kaasfondue. De elegante mineraliteit en frisse zuren van deze Pinot Blanc zorgen voor een mooie balans met de rijke kazen. De wijn biedt tonen van groene appel en citrus, wat de vettigheid van de kaas opfrist.

Wil je liever een licht zoete en fruitige wijn? Kies dan voor de Sumo Cat Riesling Halbtrocken. De lichte zoetheid en aroma’s van perzik en abrikoos maken de kaasfondue nog toegankelijker. Deze Riesling geeft een speelse twist aan de fondue en sluit prachtig aan bij de kruidige tonen van de Appenzeller.

Ingrediënten kaasfondue met drie kazen voor vier personen

• 200 g Gruyère, geraspt
• 200 g Emmentaler, geraspt
• 150 g Appenzeller, geraspt
• 300 ml droge witte wijn
• 1 teentje knoflook
• 1 el maïzena
• 1 el kirsch (optioneel)
• Snufje peper en nootmuskaat
• Stokbrood om mee te dippen

Bereidingswijze kaasfondue met drie kazen

1. Meng de geraspte kazen in een kom.
2. Snijd een teentje knoflook doormidden en wrijf de binnenkant van de fonduepan ermee in.
3. Verhit de witte wijn op middelhoog vuur in de fonduepan, maar laat niet koken. Voeg de kaas beetje bij beetje toe, terwijl je continu roert, tot alles gesmolten is.
4. Los de maïzena op in de kirsch of een beetje water en voeg dit toe aan de kaas. Roer goed door tot de fondue mooi glad en gebonden is.
5. Voeg peper en een snufje nootmuskaat toe naar wens.
6. Plaats de pan op een warmhoudplaatje op tafel en serveer met stokbrood.

Proenotitie Tiefgang Mineralstein Weissburgunder Pinot Blanc Trocken

De Tiefgang Mineralstein Weissburgunder heeft een elegante neus van citrus en groene appel. De mineralte structuur en frisse zuren geven een prachtige balans met de romigheid van de kaasfondue. Een lichte hint van amandel in de afdronk zorgt voor een verfijnde ervaring. Deze wijn bij kaasfondue zorgt voor een frisse balans met de rijke kaas.

Proefnotitie Sumo Cat Riesling Halbtocken

De Sumo Cat Riesling biedt tonen van perzik, abrikoos en een subtiele honingzoetheid. De lichte zuren maken de wijn verfrissend, terwijl de halbtrocken-stijl een harmonieuze balans biedt bij de kruidige Appenzeller. Met de juiste wijn bij kaasfondue wordt elke variatie een smaakvolle verrassing.

Variaties op de kaasfondue:

• Italiaanse twist: vervang de Appenzeller door Taleggio en voeg een handvol geraspte Parmezaanse kaas toe. Breng de fondue op smaak met een snufje gedroogde oregano.
• Truffel droom: Voeg een flinke scheut truffelolie toe aan de kaasfondue. Vervang de Appenzeller door Comté, die een iets subtielere smaak heeft en goed combineert met truffel.
• Rokerige verrassing: Voeg 100 g gerookte kaas toe en vervang een deel van de witte wijn door een lichte, rokerige whisky.
• Mediterrane mix: Gebruik een combinatie van Pecorino, Provolone en Manchego. Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe.

Ben je klaar om een gezellige avond compleet te maken? Kies dan de perfecte wijn bij kaasfondue en geniet van dit heerlijke gerecht! Bekijk ons assortiment witte wijnen en laat je inspireren.