Hoe bewaar je een geopende fles wijn?

Het is soms lastig om je aan één glas wijn te houden. Lukt het je toch, betekent het vaak dat je de rest van de wijn bewaart voor een ander moment. Maar, hoe lang bewaar je een geopende fles wijn nou precies? Zit er verschil in wat betreft wijnsoort? Wij vertellen het je allemaal!
Op het moment dat je de kurk of draaidop van de fles wijn haalt, komt er zuurstof bij de wijn. Dit betekent dat de wijn oxideert. Dit heeft invloed op de wijn, maar is bij iedere wijnsoort weer anders.

Hoelang kan je rode wijn bewaren?

• Hoe meer zuren en tannines een rode wijn bevat, hoe langer deze wijn ook bewaard kan worden, nadat de fles is geopend.
• Een lichte rode wijn kun je het beste binnen twee dagen opdrinken.
• Stoere en krachtige rode wijnen blijven ongeveer drie a vier dagen na openen goed. Sommige smaken na een tijdje zelfs nog lekkerder!

In het kort

• Lichte rode wijnen kunnen ongeveer twee dagen worden bewaard.
• Stevige rode wijnen kunnen ongeveer drie a vier dagen worden bewaard.
• Bewaar je geopende fles rode wijn in de ijskast, met kurk!

Hoelang kan je witte wijn bewaren?

• Voor frisse witte wijnen geldt vaak dat deze het lekkerste smaken wanneer je de fles net open hebt gemaakt. Na soms al een dag zijn de frisse fruitige smaken soms al bijna verdwenen.
• Heeft u een witte wijn met veel zuren, is deze weer wat langer houdbaar. Zo kun je hier vaak na de derde dag nog evenveel van genieten.
• Over het algemeen geldt ook dat wijnen uit gebieden met een koeler klimaat vaak nog wel even bewaard kunnen worden. Gemakkelijker dan wijnen afkomstig uit een warmer klimaat.

In het kort

• Over het algemeen kunnen witte wijnen één dag bewaard worden
• Witte wijnen met hoge zuren kunnen twee a drie dagen worden bewaard
• Bewaar de fles in de ijskast. Vergeet de fles niet met de kurk af te sluiten.

Hoelang kan je zoete wijn bewaren?

Doordat zoete wijnen veel suikers bevatten, zijn ze wat langer houdbaar dan witte en rode wijnen. Zoete wijnen kun je ongeveer vijf dagen bewaren, zonder dat ze smaken of geuren verliezen. Versterkte zoete wijnen kunnen nóg langer bewaard worden: ongeveer één a twee weken. Denk hierbij aan sherry. Doe dit wel op een droge en koele plaats.

>Benieuwd hoe u een geopende fles port bewaart? Dat leest u in ons artikel 'Hoe bewaar je port?'

Hoelang kan je mousserende wijnen bewaren?

Mousserende wijnen kunnen niet lang worden bewaard. Wij adviseren ook om deze direct na het openen op te drinken. Bewaar je een mousserende wijn een paar dagen, zul je merken dat het na die tijd geen mousserende wijn meer is. Echter verschilt dit wel qua bereiding. Mousserende wijnen gemaakt via de Methode Traditionelle, zoals champagne en cava, hebben vaak meer houdbare bubbels dan bijvoorbeeld een prosecco.

>Benieuwd hoe u ongeopende flessen wijn bewaard? Dat leest u in ons artikel 'Hoe bewaar je wijn?'