-
Informatie over prosecco
-
Ben je op zoek naar een specifieke wijn, bijvoorbeeld een zoete prosecco? Maak dan gebruik van de wijnkiezer op deze pagina of op de homepage. Bekijk snel ons assortiment cava en ervaar ook het gemak van online wijn bestellen!
Wat is prosecco?
Prosecco is een populaire Italiaanse mousserende wijn die afkomstig is uit de regio's Veneto en Friuli-Venezia Giulia in het noordoosten van Italië. Prosecco wordt vaak beschouwd als een betaalbaarder alternatief voor champagne en staat bekend om zijn lichte, verfrissende en fruitige karakter.
Prosecco is een beschermde herkomstbenaming is. Dit houdt in dat alleen wijn die in de aangewezen prosecco regio's wordt geproduceerd, prosecco mag heten.
Vaak denken mensen dat de naam prosecco verwijst naar een gebied in Italië. Deze veronderstelling is echter niet terecht: de naam duidt op de witte druivensoort waar deze mousserende wijn van wordt gemaakt.
Buiten deze regio's wordt dezelfde druif vaak "Glera" genoemd en wordt de wijn anders dan prosecco genoemd.Hoe wordt prosecco gemaakt?
Prosecco wordt gemaakt via de Charmat methode, ook wel tankmethode genoemd. Deze methode verschilt van de traditionele methode die wordt gebruikt voor champagne. Hier zijn de stappen voor het maken van prosecco:
- oogsten
De eerste stap is het oogsten van de Glera: de hoofddruif voor prosecco. Deze druiven worden geoogst als ze rijp zijn, meestal in september en oktober.
- persen
De geoogste druiven worden voorzichtig geperst om het druivensap te extraheren. Dit sap wordt gebruikt als basiswijn voor prosecco.
- eerste fermentatie
Het druivensap wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks. Hier vindt de eerste fermentatie plaats. Tijdens deze fermentatie zetten de natuurlijke suikers in het sap zich om in alcohol.
- assemblage
Na de eerste fermentatie kan de wijnmaker wijn mengen om de gewenste smaakprofielen te bereiken. Dit mengsel wordt vaak aangeduid als de "cuvée."
- tweede fermentatie
Het mengsel wordt vervolgens overgebracht naar drukvaten die zijn afgesloten met een verzegelde deksel. Er wordt gist en suiker toegevoegd aan de wijn in deze vaten. De tweede fermentatie begint. Tijdens deze fase wordt koolstofdioxide geproduceerd, wat resulteert in bubbels.
- rijping
De prosecco rijpt ongeveer enkele maanden in de drukvaten. Tijdens deze rijping worden de bubbels gevormd en neemt de complexiteit van de wijn toe.
- filtratie
Na de rijping wordt de wijn gefilterd om de gistcellen en andere vaste deeltjes te verwijderen.
- dosage
Voordat de wijn gebotteld wordt, wordt de prosecco soms gezoet met een mengsel van wijn en suiker. Dit wordt ook wel de "dosage" genoemd. De hoeveelheid suiker in de dosage bepaalt het zoetheidsniveau van de uiteindelijke prosecco.
- bottelen
De prosecco wordt gebotteld in vaak heldere, lichte flessen. Zo behoudt de wijn zijn frisheid.
- veroudering
Na het bottelen kan prosecco enige tijd in de fles blijven om verder te rijpen, voordat de wijn wordt vrijgegeven voor consumptie.
De Charmat methode is efficiënt en prosecco kan zo redelijk snel geproduceerd worden. Hierdoor is prosecco erg toegankelijk en betaalbaar.Soorten prosecco
Prosecco is er in verschillende stijlen en varianten. Het verschil zit hem in de hoeveelheid toegevoegde suiker en de regio waar de prosecco vandaan komt.
Hieronder de belangrijkste soorten prosecco:
Prosecco DOC
Dit is de meest voorkomende prosecco. Prosecco DOC wordt geproduceerd in specifieke regio's in Veneto en Friuli-Venezia Giulia in Noordoost-Italië. Binnen de Prosecco DOC zijn er verschillende subcategorieën op basis van hoe zoet de wijn is:
- Prosecco Brut: droge prosecco met een lage hoeveelheid toegevoegde suiker.
- Prosecco Extra Dry: halfdroge prosecco met een iets hogere hoeveelheid toegevoegde suiker dan Brut.
- Prosecco Dry: hoewel het "Dry" wordt genoemd, is dit type prosecco eigenlijk halfzoet.
- Prosecco Extra Dry Millesimato: dit is vintage prosecco, gemaakt van druiven uit een enkel oogstjaar.
- Prosecco Superiore DOCG: dit is een premium categorie prosecco, geproduceerd in streng gedefinieerde subregio's. Denk aan Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG en Asolo Prosecco Superiore DOCG. Deze wijnen worden vaak beschouwd als van hogere kwaliteit dan de basis Prosecco DOC. Ze hebben verschillende stijlen, waaronder brut, extra brut en extra dry.Prosecco Rosé
In 2020 werd de productie van Prosecco Rosé toegestaan. Hierbij wordt er een rode druif toegevoegd aan de wijn. Prosecco Rosé kan verschillende niveaus van zoetheid hebben, vergelijkbaar met de hierboven genoemde stijlen.Prosecco Spumante
Prosecco Spumante is de algemene categorie voor mousserende prosecco. De meeste prosecco die je in flessen met kurk en draadkooi vindt, behoort tot deze categorie.Prosecco Frizzante
Prosecco Frizzante is licht bruisende prosecco, meestal met minder koolstofdioxide dan prosecco spumante. Het heeft vaak een schroefdop en is minder mousserend dan andere prosecco's.Prosecco Col Fondo
Prosecco Col Fondo is een traditionele, ongefilterde prosecco die gistresten in de fles behoudt. Het is een troebele wijn met een complexere smaak.Glera druif in prosecco
Prosecco wordt gemaakt van de Glera. Deze druif stond eerder bekend als de proseccodruif. Glera is een witte druif en komt alleen voor in het noordoosten van Italië. Hij komt vooral voor in Veneto en Friuli-Venezia Giulia. De Glera geeft de prosecco haar kenmerkend karakter mee.
Sommige prosecco’s worden soms ook, naast de Glera, aangevuld met andere druivensoorten. De andere druivensoorten moeten wel voldoen aan de voorschriften aan de desbetreffende Prosecco regio. De toevoeging van andere druiven is meestal beperkt en mag niet de overhand hebben. De Glera moet namelijk de hoofddruif blijven in prosecco. De Glera geeft prosecco fruitige en bloemige aroma’s. Ook de verfrissende zuurgraad is kenmerkend.Wat eet je bij prosecco?
Prosecco gaat goed samen met verschillende gerechten. De wijn is perfect om mee te proosten, maar het kan je gerecht ook naar een hoger niveau tillen. Hieronder een aantal prachtige combinaties met prosecco:
Prosecco als aperitief
Prosecco is perfect als aperitief. Serveer het bijvoorbeeld met lichte hapjes zoals olijven, noten, bruschetta, en kleine kaasplankjes met zachte kazen en fruit.Prosecco en zeevruchten
Prosecco past goed bij diverse zeevruchten. De verfrissende zuurgraad van de wijn kan de smaken van zeevruchten aanvullen.Prosecco en witte vis
Gegrilde of gebakken witte vis combineert goed met prosecco, vanwege de lichte en verfrissende smaak van de wijn.Prosecco en salades
Lichtere salades met vinaigrette-dressings passen goed bij prosecco. De zuurgraad van de wijn kan de frisheid van de salade nog meer accentueren.Prosecco en Aziatische gerechten
Prosecco gaat goed samen met Aziatische gerechten. Denk aan sushi, loempia en dim sum. De lichte en fruitige smaak van de wijn vormt een aanvulling op de verscheidenheid aan smaken in de Aziatische keuken.Prosecco en gefrituurde gerechten
Prosecco is perfect bij gefrituurde gerechten. De bubbels en de verfrissende zuurgraad kunnen de vettigheid van gefrituurd voedsel tegengaan.Prosecco en pizza
Prosecco is erg lekker bij pizza. Kies dan vooral voor pizza's met lichte toppings.Prosecco en desserts
Als je voor een fruitige dessert gaat, drink dan prosecco! Kies voor een wat zoetere prosecco. De zoetheid van de wijn en van het gerecht gaan namelijk verrassend goed samen.Prosecco en tapas
Tapas hebben een verscheidenheid aan smaken. Een lekkere prosecco past hier goed bij. De smaken van tapas komen met een prosecco mooi naar voren.Prosecco en risotto
Prosecco gaat erg goed samen met een lichte en romige risotto. De prosecco tilt je gerecht naar een hoger niveau.Mousserende wijn naast prosecco
Naast prosecco hebben we nog andere mousserende wijnen in ons assortiment:
- champagne
- Cava
- crémant
- alcoholvrije bubbels
- spumante -
Online prosecco kopen
- Abels Wijnen staat garant voor kwaliteit. Ons assortiment prosecco is met zorg samengesteld. En kwaliteit hoeft niet altijd duur te zijn. Alle prosecco's bieden wij tegen zeer scherpe prijzen aan. Wij bezorgen de prosecco netjes bij u thuis en al vanaf €75,- is verzending gratis. Online prosecco kopen is dus extra voordelig bij Abels Wijnen! Naast prosecco kan je bij Abels Wijnen ook terecht voor rode wijn, rosé wijn, witte wijn, dessertwijn, Port, proefpakketten, relatiegeschenken en cadeaus. Online wijn kopen bij Abels Wijnen: kwaliteit voor een scherpe prijs!
Prosecco
Op zoek naar een lekkere prosecco? Op deze pagina vind je ons assortiment prosecco's. Elke prosecco uit ons assortiment is zowel per fles als per doos te bestellen. Je bestelling wordt gratis bij jou thuisbezorgd vanaf €75,-!
-
Ponte Villoni Prosecco DOC Extra Dry Piccolo (0,2L)
Schitterende prosecco in een fles van 0,2 liter! Hij is Extra Dry, maar heeft niet te veel zuren. Wel veel fruit en een hele prettige afdronk. ..Lees meer
Vanaf € 3,60 -
Corte Dei Rovi Prosecco DOC Piccolo (0,2L)
Razend populaire premium prosecco! Gebotteld in een kleine fles wijn van 0,2 liter. Fris en fruitig met een aangename zuurgraad. ..Lees meer
Vanaf € 3,99 -
Bottega Prosecco Gold Piccolo (0,2l)
Stuivende prosecco met tonen van rijpe appel, peer en exotisch fruit. De gouden fles maakt 'm perfect voor de feestdagen! ..Lees meer
Vanaf € 4,95 -
Ponte Villoni Prosecco DOC Extra Dry
Een heerlijke Italiaanse bubbel. Hij is Extra Dry maar heeft niet te veel zuren, heeft veel fruit en een hele prettige afdronk. ..Lees meer
Vanaf € 8,25 -
Ponte Villoni Prosecco DOC Rosé
Prachtige Rosé Prosecco met expressieve geuren en fijne bubbels in de mond. Mooi in balans en laat je verlangen naar meer! ..Lees meer
Vanaf € 8,25 -
Rive della Chiesa Prosecco Bianco
Heerlijke originele prosecco die evenwichtig in smaak is met een lichte body, verfrissend met lichte fruitaroma's. ..Lees meer
Vanaf € 8,60 -
Rive della Chiesa Prosecco Rosé
Uniek, omdat dit de enige prosecco is, waarbij er Merlotdruiven zijn meegegist! ..Lees meer
Vanaf € 8,60 -
Frisse en fruitige premium prosecco. Heeft een aangename zuurgraad. Razend populair! ..Lees meer
Vanaf € 9,45 -
Rive della Chiesa Valdobbiadene DOCG Millesimato Dry
Luxe prosecco met een perfecte balans tussen het droge mondgevoel en het frisse en fruitige karakter. Perfect voor een feestelijk moment, maar ook om gewoon zo van te genieten. ..Lees meer
Vanaf € 13,99 -
Stuivende prosecco met tonen van rijpe appel, peer en exotisch fruit. De gouden fles maakt 'm perfect voor de feestdagen! ..Lees meer
Vanaf € 21,90